El pasado día 5, 6 y 7 de junio tuvo lugar en la ciudad de Paysandú (Uruguay) la celebración de las XLII jornadas uruguayas de Buiatría, cuyo eje central giró en torno a temas concernientes a la reproducción, la sanidad animal y la patología, así como la producción de carne y de leche.En un país como Uruguay, con claro perfil ganadero, la profesión veterinaria goza de un gran protagonismo, por ello el seminario contó con la presencia de expertos de la profesión veterinaria tanto de ámbito nacional como internacional.
Entre las distintas conferencias cabe destacar la ponencia de Octavio Catalán, director técnico del área de rumiantes de Inzar acerca de “La influencia de los factores de producción en la calidad de la carne vacuna” celebrada en el simposio de la carne. El tema mostró bastante interés en los presentes y se debatió sobre como los sistemas intensivos pueden influir sobre la producción de una carne de calidad.
